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チャーシューのカロリー&ダイエット効果と食べ方!手作りレシピ2選も紹介

ラーメンやチャーハンの具の定番「チャーシュー」ですが実はダイエットや健康効果も期待できるんです。

 

今回はチャーシューのカロリーや栄養成分、健康効果3つ、ダイエット中の食べ方のポイント3つ、手作りレシピ2選を紹介します。

チャーシューとは?

 

 

チャーシューとは、豚肉を焼いた料理のことです。

 

元々は中国で生まれた料理ですが、現在は日本でも定番料理となっています。

 

ラーメンなどのトッピングにしたり、チャーハンや炒め物の具材として使用することが多いチャーシュー。

 

もちろんスライスしてそのまま食べても美味しいですよね。

 

 

私たちがよく食べているチャーシューと、本場・中国のチャーシューには大きな差があるって知っていますか?

 

まず、中国ではチャーシューを「叉焼」と表記します。

 

作り方は、バラ肉もしくはもも肉のブロックに「紅糟」という調味料を塗り、焼き上げるという方法になります。

 

 

一方、日本では鍋やフライパンで煮込んで作るお店が多いのが特徴です。

 

日本のチャーシューは「煮豚」と表現するほうが正しいのかもしれませんね。

 

もちろん本格的に焼いているお店もありますよ!

 

 

チャーシューのカロリー&栄養成分!

 

 

チャーシューは使用する部位によって、大きくカロリーが異なります。

 

今回は豚もも肉のチャーシューを例に紹介していきます。

 

チャーシューのカロリー

チャーシュー100gのカロリーは172kcalですので、1枚(約7g)あたりのカロリーは約7kcalとなります。

 

上記のカロリーは豚もも肉使用のチャーシューの数値です。

 

使用する部位やメーカーによって、大きくカロリーが異なることを覚えておきましょう。

 

部位ごとのカロリー目安は以下を参考にしてください。

 

  商品A 商品B 商品C
 使用部位 もも肉 バラ肉 ロース肉
 100gあたりのカロリー 172kcal 237kcal 202kcal

 

 

チャーシューの栄養成分

チャーシュー100gあたりには、たんぱく質19.4g、脂質8.2g、炭水化物5.1gが含まれています。

 

その他の主な栄養素は以下の通りです。

 

栄養素名100gあたりの栄養価
ビタミンB10.85mg
ビタミンB20.2mg
ナイアシン13.5mg
ビタミンB60.2mg
ビタミンB121.2μg
ビタミンC20mg
ナトリウム930mg
リン260mg

 

チャーシューはビタミンB群が豊富です。

 

1つ気になるのが塩分量の多さ

 

100g中930mgのナトリウムが含まれており、食塩相当量は2.4gとなっています。

 

 

チャーシューに期待できる健康効果3つ!

 

 

「チャーシュー=体に悪い」と思っていませんか?

 

もちろん食べ過ぎには注意が必要ですが、適量であれば以下のような健康効果が期待できます。

 

疲労回復

チャーシューにはビタミンB群が豊富に含まれています。

 

その中でも疲労回復に深く関わるのが、ビタミンB1

 

チャーシュー100gには0.85mgのビタミンB1が含まれています!

 

 

ビタミンB1は、糖質をエネルギーに変える手助けをしてくれる栄養素です。

 

別名「疲労回復ビタミン」と呼ばれています。

 

適量食べることでエネルギーを作り出し、体内に疲労物質が溜まるのを防いでくれますよ。

 

 

美肌効果

健康的な肌を作るために、たんぱく質は欠かせません。

 

チャーシューは豚肉を原材料としているので高たんぱく

 

さらに、適量食べることで、肌に必要な脂やコラーゲンを摂ることができます。

 

 

豚コラーゲンを摂取している方は、お肌の皮脂の分泌が良くなるため、皮脂膜の復活に効果が期待できます。

 

引用:本当にいいのはどっち? 低分子コラーゲンvs高分子コラーゲン

 

 

チャーシューには皮膚の健康を維持する、ビタミンB2やビタミンB6、美肌効果の高いビタミンCなども豊富に含まれています。

 

 

ダイエット効果

少し意外かもしれませんが、チャーシューにはダイエット効果も期待できます。

 

チャーシューに含まれるビタミンB群は、糖質や脂質の分解・代謝に深く関わる栄養素です。

 

 

特にダイエットと関わりがあるビタミンB群は以下の3つ!

 

  • ビタミンB1・・・糖質の代謝を助けてエネルギーに変える
  • ビタミンB2・・・脂質をメインに、糖質・たんぱく質の代謝にも関わる
  • ビタミンB6・・・たんぱく質をメインに、糖質・脂質の代謝にも関わる

 

ビタミンB群をしっかりと摂ることで代謝アップが期待できますよ。

 

 

ダイエット中のチャーシューの食べ方のポイント3つ!

 

 

チャーシューには体に良い栄養素がたっぷりと入っていますが、食べ過ぎには注意が必要です。

 

ダイエット中は以下のようなことを意識してみましょう。

 

 

◎ダイエット中に注意すべきこと

 

  • ■豚もも肉使用のチャーシューを選ぶ
  • ■食べすぎない
  • ■バランスよく食べる

 

 

チャーシューは、使用する部位によってカロリーが大きく異なります。

 

もも肉使用のものは100g172kcalですが、バラ肉使用のものは100g237kcalです。

 

このカロリー差は大きいですね!

 


これはあくまでも目安なので、脂身が多い場合はもっと高カロリーとなります。

 

ダイエット中は、もも肉やひれ肉使用のチャーシューを選んでおけば安心です。

 

 

ヘルシーな手作りチャーシューレシピ2選!

 

 

「市販のものだとカロリーが心配」「もも肉のチャーシューが売っていなかった」


そんな場合は手作りチャーシューに挑戦してみては?

 

おすすめのレシピを2つ紹介します。

 

 

15分で簡単美味なヒレ肉チャーシュー

出典:https://cookpad.com/recipe/4952678

 

豚ひれ肉を使用したヘルシーなチャーシュー。

 

たったの15分で本格的なチャーシューが出来上がります。

 

特別な材料や調理器具も必要ありません!

 

 

レシピはこちらから。

 

 

圧力鍋で鶏むねチャーシュー

出典:https://cookpad.com/recipe/4890759

 

一般的には豚肉で作るチャーシューですが、低カロリーな鶏むね肉を使うことでヘルシーに仕上がります。

 

圧力鍋を使うのでやわらかくてジューシー!

 

材料費の節約にもなりそうですね。

 

 

レシピはこちらから。

 

 

まとめ

 

 

豚肉で作るチャーシューには、ビタミンB群をはじめとした栄養素が豊富に含まれています。

 

カロリーも意外と低め。

 

ただし、ロース肉やバラ肉を使ったチャーシューは高カロリーなので注意が必要です!

 

 

ダイエット中に食べる場合は、部位の選び方や食べ過ぎに注意しましょう。

 

自宅でヘルシーなチャーシュー作りに挑戦してみるのもおすすめですよ!

 

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