寿司とは

いまさら寿司とは？なんてことを言わなくても、誰もが知っている日本料理の代表選手です。その中でも一番有名なのが「握り寿司（江戸前寿司）」で、ご飯に酢を混ぜた酢飯をほどよい大きさに握り、わさびをつけた後で、上に魚の切り身を乗せるのが一般的です。

もちろん実際には数多くの種類があり、日本人でも食べたことがないものも多いです。

いまや寿司は国際的になっているので、さまざまな国でアレンジされ、発祥もとの日本から見るとへんてこな寿司も多いです。その一方で、カリフォルニアロールのように逆輸入される寿司もあります。

世界で寿司は非常に人気が高く、寿司職人として移住される方も多くて、その職人が新たに店を持って独立するなど、日本の寿司はシナジー効果で広がっています。

寿司の種類

寿司の種類について見ていきましょう。一般的（全国的）な寿司だけでも10種類以上あり、これに地方独特の寿司が加わります。ローカルな寿司は代表的なものでも16種類あります。

もっともメジャーなものが江戸前寿司（握り寿司）で、海外から見た場合の「寿司」とは、たいていこのことを指します。

全国的な寿司

江戸前寿司、手巻き寿司、巻き寿司、いなり寿司、ちらし寿司、茶巾寿司、押し寿司、手まり寿司、なれ寿司、創作寿司。

ローカルな寿司

酒寿司、田舎寿司、ばら寿司、どどめせ、生ずし、温ずし、大阪寿司、鯖寿司、柿の葉寿司、めはり寿司、ふなずし、鮒寿司、笹巻き寿司、島寿司、太巻き祭り寿司、伊達巻き寿司。

寿司のカロリー（低カロリーのネタ）

寿司のカロリーについていきましょう。まずはダイエット期間中でも安心して食べられるローカロリーの寿司をご紹介します。基本的に魚よりも、貝やタコなどのほうが低カロリーです。

第1位　赤貝　　　52キロカロリー

第2位　ホタテ　　　57キロカロリー

第3位　ほっき貝　　　57キロカロリ－

第4位　たこ　　　60キロカロリー

第5位　つぶ貝　　　61キロカロリー

第6位　いか　　　62キロカロリー

第7位　むきエビ　　66キロカロリー

寿司のカロリー（高カロリーのネタ）

反対の高カロリーのネタもご紹介しておきましょう。実際にはお店によってさまざまなアレンジ寿司があって、本当にたくさんのオリジナルネタがありますよね。たいていオリジナルの物は高カロリーなので注意が必要です。

マヨネーズやタレなどで一気にカロリーアップになるようです。ここでは比較的オーソドックスなネタをあげてみました。

第1位　ツナ　　117キロカロリー

第2位　中トロ　　　100キロカロリー

第3位　厚焼き卵　　92キロカロリー

寿司ダイエットとは

寿司ダイエットとは、寿司を食べることによってスリムを目指すダイエット方法です。日本古来の寿司はたしかにヘルシーで低カロリー、量的にも比較的少量で済みますよね。いや、逆に食べ過ぎるよ、なんて方もいらっしゃるかもしれませんが、その辺は食べ方の問題と言えそうです。

この寿司ダイエットは、日本人よりはどちらかというと外国の方に人気のあるダイエットです。

日本において、以前は寿司というと高価なイメージもありましたが、回転寿司の急速な拡大で、いまや寿司はリーズナブルでお手軽なお食事の1つになっています。さらに、場合によってはひとり寿司もできるかもしれません。ひとり焼き肉より難易度が低そうです。

寿司ダイエットの方法

寿司ダイエットの具体的な方法について見ていきましょう。この寿司ダイエットは、寿司を食べたら痩せるというものではもちろんありません。寿司はヘルシーでお酢も多用していますが、脂肪燃焼効果や代謝アップ効果など、ダイエットに関する有効性はありません。

自分で食べる量やメニューを調整することによって、ダイエット効果を得るという、大変自発的なダイエットになります。

このため、基本的には、カロリー制限ダイエットの一種です。寿司ダイエットを実行するに当たっては、食べ方のコツから、食べる順番、メニューの選び方まで、さまざまなテクニックがあって、1つ1つ覚えてやってみることで、ダイエット効果が得られるでしょう。

日本人なので、たまには寿司を食べたい、ダイエット期間中だけど寿司が食べたくて仕方がない、というケースで行うことが多いです。間違っても、1週間、寿司漬けになる、というたぐいのダイエットではありません。

もっとも、ハリウッドのセレブならするかもしれませんが。それでは、食べ方のコツ、食べる順、メニューのそれぞれを見ていきましょう。

寿司ダイエットの食べ方は？その5つのコツ

まずは寿司ダイエットの食べ方のコツからご紹介します。ポイントは5つあります。まとめてみました。

ゆっくり食べる

これは基本中の基本になります。寿司はサイズが小さいため、うっかりすると簡単に食べてしまうことができ、あっという間に10皿を超え、ふと気づいたときには大量の寿司を平らげていた、なんてことになりかねません。

食べやすいのが難点のため、ゆっくりと味わって、さらにはよくかみしめて、食べるようにしましょう。

ガリを食べる

こちらも基本です。ガリは単なるおまけ、みたいに思ってはなりません。寿司の一番の欠点は野菜不足に陥ることのため、サラダの感覚でいただくようにしましょう。

汁物を注文する

こちらもド定番です。寿司の食べ過ぎを防ぐうえで非常に有効と言えるでしょう。温かい汁物でほっとすることもできます。

つまみも注文する

こちらも大切です。炭水化物の取り過ぎ、つまりは糖質の取り過ぎを防ぐことにつながるでしょう。酢の物など低カロリーで低糖質なものを注文しましょう。

お茶を飲む

これは言うまでもありませんね。一口食べたら飲む、というように繰り返すと、ゆっくりと時間をかけて食べることができ、さらに満腹信号によって食べ過ぎをストップさせることができます。

寿司ダイエットの食べる順番

寿司ダイエットの食べる順番について見ていきましょう。こちらはいわゆる食べる順番ダイエット（食べ順ダイエット）の応用編になります。寿司ならではのバリエーションですね。実行しやすいので覚えてやってみると良いでしょう。食べる順にご紹介します。

STEP1・・・汁物

まずはなんといっても温かい汁物をいただきます。かならず最初に注文しておきましょう。すべてのスタートとして、まずは汁物を完食しましょう。

STEP2・・・つまみ

さらに、つまみをお腹の中に入れます。酢の物や茶碗蒸しがおすすめです。もちろんこちらも完食しましょう。

STEP3・・・寿司

いよいよお寿司です。長かったですね、おまたせしました。寿司は味の薄い物から食べるのが基本ですが、場合によっては途中でお腹いっぱいになってしまうこともあるので、古来のルールに縛られる必要はありません。

好きな物を好きなように食べて良いでしょう。特に回転寿司の場合は遠慮はいりません。

休憩・・・お茶やガリ

途中に休憩として、お茶やガリに積極的に手を伸ばしましょう。中枢神経に満腹信号が伝わるまでに、ある程度の時間がかかるため、その時間稼ぎとしても有効です。満腹感が得られるまで、随時いただくようにしましょう。

寿司ダイエットのメニュー

寿司ダイエットのメニューについて見てきましょう。ここでは絶対に食べてはならない高カロリーのメニューをご紹介します。主に100キロカロリーオーバーのものをピックアップしてみました。創作系の華やかな看板メニューも多いです。

あぶり豚カルビてりマヨ　　143キロカロリー

あぶりチーズ豚カルビ　　146キロカロリー

いかげそ天寿司　　156キロカロリー

かんぴょう巻き　　149キロカロリー

鉄火巻き　　138キロカロリー

ねぎまぐろ　116キロカロリー

焼きはらす　　123キロカロリー

極旨サーモン軍艦　　128キロカロリー

えび天寿司　　135キロカロリー

寿司ダイエットの5つの注意点

最後に、寿司ダイエットの注意点について見ていきましょう。寿司はヘルシーでおいしいけれど、なにかと注意点があるようですよ。ご紹介します。

食べ過ぎに注意する

寿司は食べる順番を間違えると、あっという間に食べ過ぎてしまう恐ろしい一面があります。中枢神経に満腹信号が伝わるまでにタイムラグがあり、このタイムラグの最中はいくらでも食べられるため、うっかり早食いだったりするとアウトなのですね。

食べる順番、スピードに気をつけましょう。

野菜不足になる

寿司はとにかく野菜類が少ないです。メニューに野菜の物があったなら積極的に注文すると良いでしょう。カロリー制限にもつながり、一石二鳥と言えるでしょう。

お店自慢の創作メニューは避ける

お店によって自慢の創作メニューがたくさんあり、食欲をそそると思いますが、たいていカロリーは高いです。このため、ダイエットで寿司をいただく場合には、創作は避けて、日本古来のシンプルな寿司を選ぶと良いでしょう。

もっともおすすめのネタはオーソドックスな貝とタコです。

一緒に行く相手を選ぶ

一緒にお店に行く相手もよく吟味して選びましょう。一番良いのは同じくダイエット期間中の人が良いです。最悪なのは大食漢で、目の前で猛スピードで食べられると、ついつい自分が食べるペースも速まってしまいます。

このため、男性と一緒に行くのはあまりおすすめできません。自分だけはダイエットをつらぬくわ！と思っても、実際にその場になると「まっいいか、今日だけ！」になりかねませんよね。十分注意するようにしましょう。

食べるよりしゃべる

寿司を食べに行くというよりは、おしゃべりするためにお店に行く、というくらいの感覚で挑むと良いでしょう。話している最中は食べることができないため、時間を稼いで、満腹中枢に信号が伝わるのを待つことができます。

話の弾みそうな相手、もしくはなんらかの話をする必要があるときに、回転寿司に行くと良いでしょう。

寿司についての口コミ

寿司のシャリを残す女。
何しに行ってるねん❗
酢入りのシャリは太らへん。
太るんは食べ過ぎとネタです❗
２貫一皿を六皿食べたら太りません❗
ネタも野菜ネタから食べたら太りません❗
日本の大事な食文化を壊さないように❗#寿司 #ダイエット#シャリを残す

— kinu (@chotsubo21) 2017年7月14日

回転寿司ダイエット：１回に取って良い皿は1皿。欲しいネタが見つかったら一回見逃して一周待つ。嫌でも食べるスピードがゆっくりになって満腹になりますから、ダイエットにも財布にも優しい。

— 簡単ダイエットレシピ (@resipi___) 2017年6月26日

昨日はダイエット中なのに寿司をこれでもかというくらい食べれた☺️☺️
幸せでした。。先輩方ありがとうございます🙇
今日は反省して酵素ゼリーとバナナしか食べない👳👍 pic.twitter.com/vezW9XqX7N

— あやね (@UVER_Ayane) 2017年7月14日

【低カロリーな寿司ネタ覚えからと特徴】貝類、蟹、海老、イカ、タコなど、魚以外の魚介類はどれもカロリー控えめで安心。魚の場合は、あっさりした白身魚ならどれも低カロリーです。 #寿司 #ダイエット

— 体験したダイエット情報のまとめ (@info42967268) 2017年7月4日

雄：糖質制限ダイエットのために、寿司のネタだけ食べてシャリを残す女子が批判されてるけど、他にも欲しいものだけ食べていらないものは残すって女子は結構多い。この前、蒼ちゃんと焼肉を食べに行ったら、上タンと上ロースを思う存分食べて、最後は俺を店に残して帰って行った

— 雪立コピペbot (@yudati_copy_bot) 2017年7月4日

ポイントを抑えて寿司ダイエットをしてみよう

いかがでしたか？ダイエット期間中でもお寿司が食べられるなんて嬉しいですよね。しかし、いろいろとテクニックは必要なようなので、覚えてから食べに行くと良いでしょう。

寿司は上限が決まっていないため、気を許すとたくさん食べてしまいかねません。逆にいうと、少量でもかまわないので、ストレスがたまらないようにこまめに行くのも良いかもしれませんね。

ぜひチャレンジしてみてください。以上、寿司ダイエットについてのおまとめでした。