高野豆腐とは

高野豆腐とは、木綿豆腐から加工したもので、凍らせたあとに乾燥させたものになります。保存がしやすいため買い置きもでき、常備しておくとなにかと重宝する食材と言えるでしょう。

さまざまな栄養価が凝縮されたもので、消化吸収もよく、健康食品の位置づけでとらえることもできます。栄養が偏りがちなダイエットにおいても活用しやすい食材で、高野豆腐ダイエットが注目を浴びるのもごく自然なことといえるかもしれません。

高野豆腐にはさまざまな栄養価があり、なおかつ脂肪の吸収を妨げる効果もあるため、健康的に痩せるためには非常に有効な食品と言えるでしょう。

高野豆腐のカロリー

高野豆腐のカロリーは、100グラムあたり530キロカロリーです。一見めちゃくちゃ高カロリーのように見えますが、乾燥された状態のため、実際に水分を吸収させて食べることからすると低カロリーの分類に入ります。もともとが木綿豆腐のため、ヘルシー食材です。

高野豆腐ダイエットについては、最近かなり注目を浴びているダイエット方法の1つで、和の食材を活用した日本特有のダイエット方法です。

さまざまな栄養素を含んでいるため、ダイエット期間中の食材として非常に有益で、これを中心にした高野豆腐ダイエットは栄養価の点から見ても、すぐれたダイエット方法と言えそうです。

高野豆腐には食物繊維が多く含まれていて、胃の中で水分を含んで食物繊維が膨張するため、お腹がすきにくい、腹持ちが良い、ダイエットをしてもお腹がグーグー鳴る危険性が少ない、という嬉しいメリットがあります。

具体的な方法としては、とても簡単で、おかず類は普通に食べて、炭水化物の代わりに高野豆腐をいただくのが一般的です。ある意味で糖質制限ダイエットに近いと言えるかもしれません。

脂肪になりやすい炭水化物を減らすことができて、さまざまな栄養素も摂ることができる、なかなかマジカルなダイエット方法です。脂肪が体につきにくいという効果もあります。

高野豆腐に含まれる5つの栄養素とそれぞれの効果

高野豆腐には、ビタミン、ミネラル、食物繊維など、ダイエットに必要な栄養素がたくさん含まれていますが、それ以外にもダイエット向きの栄養素が入っているんですよ。ご紹介しましょう。

ビタミン

まんべんなくビタミン類を含んでいますが、主なものにビタミンEとビタミンKがあります。ビタミンEは活性酸素を抑制する働きもあるため、ダイエットダイエットだけでなく美容面で非常に有益です。

特にアンチエイジングに向いていると言えるでしょう。体が酸化するのを防ぐため、健康面でも有効です。

ミネラル

ミネラルにはたくさんの種類がありますが、含有している主なものにカルシウム、マグネシウム、鉄、亜鉛などがあります。

カルシウムやマグネシウムは骨を丈夫にしたり骨粗しょう症の予防になり、鉄は、貧血予防や細胞に酸素をスムーズに送る働きがあり、亜鉛は、髪や爪を健康的な状態にキープする働きがあります。

食物繊維

水溶性食物繊維と不溶性食物繊維があり、いずれも腸内環境を整える働きがあります。もちろん便秘改善・予防に効果的で、お腹の中から美しくなることができます。

イソフラボン

主に更年期障害の症状の改善・予防に効果があります。また、骨粗しょう症の予防にも有効とされています。

サポニン

脂肪が体に吸収されるのを抑制する効果があります。脂肪が体につきにくい状態にするのですね。このため、高野豆腐はコツコツ型の習慣的なダイエットに向いていると言えるでしょう。

高野豆腐の食べ方

高野豆腐の食べ方についてご紹介しましょう。まずは戻し方からご紹介します。

基本としては湯戻しをします。お鍋などに高野豆腐を入れて、60～70度程度のお湯を注いでひたひたにし、20～25分間そのまま放置して、ふっくらとろとろの状態に戻します。ざるにあげて出来上がりです。

食べ方は無数にありますが、ニッチなものはレシピの欄でご紹介するとして、まずは簡単な食べ方をご紹介します。

もっとも簡単な基本の食べ方

湯戻ししてざるに上げた高野豆腐を器に盛り付けて、しょうが、ねぎ、かつお節、しそ、みょうが、青物などを添え、めんつゆをかけていただきます。もっともシンプルで、実は非常に美味な、ツウの食べ方と言えるでしょう。

炭水化物の代替にする食べ方

湯戻ししてざるに上げた高野豆腐を、すこしきつめに絞ります。絞りすぎると崩れるため、適度を心がけましょう。場合によっては好みの大きさに切っても良いです。

これをご飯などの代わりに見立て、例えば丼ものであれば、器に盛って具を乗せて、いただきます。カレーライスにしても美味です。

ダイエット向け高野豆腐レシピ2選

高野豆腐のユニークレシピをご紹介しましょう。純和風のはずの高野豆腐が洋風にアレンジできたりしますよ。なおかつ調理が簡単なものを集めてみました。

高野豆腐の肉巻き

＜材料（4個分）＞

・高野豆腐2枚

・豚肉4枚

・スライスチーズ1枚

・小麦粉少々

・サラダ油少々

・しょうゆ大さじ1

・みりん大さじ1

・砂糖大さじ1/2

・だし汁1/4カップ

・お好みでトッピング用のカイワレ大根など

高野豆腐を湯戻しして、ぎゅっと絞り、8個にカットします。スライスチーズも8個にカットしておきます。高野豆腐にスライスチーズを添えて、そのまま肉で巻いて、小麦粉をまぶします。

フライパンにサラダ油を入れて、火にかけ、肉巻き高野豆腐を焼いていきます。こんがり焦げ目がつく程度に焼いたら、器に盛って、カイワレ大根などを添えて、できあがりです。チーズのとろーり感がたまらない洋風の一品です。

高野豆腐の卵あんかけ

＜材料（2人分）＞

・高野豆腐2枚

・たまご1個

・ねぎ適量

・めんつゆ大さじ2

・みりん大さじ1

・片栗粉少々

・サラダ油少々

高野豆腐を湯戻しして、ぎゅっと絞って、8個にカットします。ナイロン袋に高野豆腐と片栗粉を入れて、フリフリしておきます。ねぎは小さく切っておきます。

フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、高野豆腐を焼きます。適度な焦げ目がついたら、調味料をすべて入れて、弱火で煮込みます。高野豆腐のみを抜粋して器に盛り付けます。

残ったものの中に溶きたまごを投入してあんを作ります。高野豆腐にあんをかけてできあがりです。簡単で副菜に最適な一品です。

高野豆腐のダイエット効果・カロリーについてのまとめ

いかがでしたか？スーパーで高野豆腐をみかけたけれど食べ方が分からなかった、なんて方もいらっしゃるかもしれません。

普段は地味な印象の食材ですよね。しかし、ダイエットには威力を発揮しそうです。ぜひチャレンジしてみてください。

以上、高野豆腐についてのおまとめでした。