水煮トマトの食べ過ぎによる危険性について

最近メディアで取り上げられている「トマトの水煮缶は危険」という噂は、トマトの水煮缶の消費量が多い、アメリカのメディアで取り上げられた話題からきています。

これは缶詰の製造工程に、米国では日本とは異なる処理がされているからです。缶内部に樹脂コーティングがされているため、その中にあるビスフェノールAという物質が、人体の生殖機能に害や危険を及ぼすというものです。

日本ではこうした樹脂を使わない缶詰が殆どですので、あまり心配は要りません。しかしながら、水煮トマトダイエットをしたいからといって、効果を期待してトマトのみの単食ダイエットは、極端な低カロリーになり、危険以上に健康にはよくありません。

トマト自体はカロリーが低く、1個で約19キロカロリーだけです。それに水分が多いので、沢山食べても”腹持ち”が悪く、お腹が減って、かえって間食などが増える場合もあります。低カロリー過ぎると体力まで低下し、余計に運動しづらい体になりますので、それもまた危険ですね。

そこで水煮トマトダイエットを効果的に行う場合は、それをレシピの中に上手に取り入れて、高カロリーでも消化吸収の良い調理方法を行うのがベストです。当然、生のトマトを使って自分で水煮トマトを作ってダイエットに役立てるのであれば、危険性は無いと言えます。

水煮トマトの効果とメリット

水煮トマトでダイエットを成功させられるかどうかは、やはり調理の方法にあると言っても過言ではありません。水煮トマトをレシピに上手く組み入れる方法として大切なポイントは、肉や魚など、脂質やたんぱく質が多い食材と組み合わせ、トマトの持つ”うまみ成分”を引き出すことです。

イタリアでトマトをたくさん使うのは、日本のだし汁と同じ役割を果たしているからです。加えてトマトには水分と酸味があるため、余計な調味料を少なくすることが出来ます。ダイエットの大敵、砂糖なども抑えることが出来るのです。

水煮トマトを使うメリットとしては、普段使っている調味料や味付けを、トマトのうまみ成分を使ってその代用とできる点にあります。特に肉料理には効果的に使うと、体の抗酸化作用を高め、消化に良い食事方法としてダイエットに非常に効果的です。

水煮トマトダイエットを成功させるためのポイント

ダイエットの危険性をご存知でしょうか？これは、意外にカロリーそのものが問題となります。ダイエットをしようと思ったら、普段の自分が使う体のエネルギー量と比較して、使うカロリーが足りなくてもダメなんですね。また多すぎてもダメで、要はバランスが問題です。

水煮トマトダイエットは、確かにトマト自体のカロリーは低いですが、食事の量は普段通りで、脂質や糖質を抑えることで、効率的に必要なカロリーを摂る必要があるのです。

従って、普段の食事が偏食だったり、栄養バランスが悪いようでは、水煮トマトダイエットの方法を試しても効果はほとんどありません。

水煮ダイエットの方法と食事の注意点

缶詰の水煮トマトを使わない場合は、良く洗った新鮮な完熟トマトをざく切りにして、軽く塩を振って弱火で煮て作ります。少々アクが出ますから、鍋をヘラでかき回しながら取り、10分から15分程度、形が崩れてペースト状になるまでゆっくり煮ます。

目安は緩いミートソースくらいの感じです。ヘラで軽くすくって、少しへばりつく位が良いですね。保存は密閉容器に入れますが、日持ちはあまりしないので、3日までに使い切るように注意します。

注意点は、必ず完熟トマトを使う事です。日本のトマトは酸味が弱い分、糖分が多く、まだ青い物は煮崩れてくれませんので、ここは良く選んだ方が良いですね。

また糖分が多いという事は、水煮トマトダイエット方法の場合は、調理に「砂糖」を合わせて使うとカロリーが高くなってしまうので、これも注意が必要です。レシピを後ほどご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてください。

水煮トマトダイエットに効果的なレシピ

水煮トマトダイエットを効果的に行うレシピは、和食でも洋食でも、中華でも試せます。

水煮トマトはペースト状なので、これを調理の過程で「色」と「糖分」として代用するわけです。和食なら、肉じゃがに使います。普段通りの肉じゃがの醤油を減らし、代わりに水煮トマトを加えます。ほうれん草のおひたしに、ソース代わりに使っても良いです。

洋食はイタリアン以外でも、例えばロールキャベツなどでは、スープにも使えますし、煮た時に味付けの塩味を少し強くしたなら、トマトは塩分を排出する働きがあるので、そのままソースでかければ良いですね。煮物全般に水煮トマトは非常によく合います。

中華なら、これもレシピは豊富です。麻婆豆腐、チンジャオロース、チャーハンでは、卵の代わりに使えます。パスタはもう説明しなくても、たくさんトマトを使ったレシピはありますよね。

スープに関しては、水煮トマトダイエットでは一工夫した方が良いです。ただスープに溶かしたのでは、少々飽きてしまうでしょう。そこでジャガイモと牛乳を使った冷製スープのレシピがオススメです。

ジャガイモはお湯に塩を強めに入れて煮崩れる手前まで煮て、ボールにいれてスプーンで潰し、ミキサーでミルクとよく混ぜてから濾します。それを鍋でゆっくり温め、溶かしたコンソメを入れるだけです。後は冷蔵庫で冷やしておきましょう。

食べる時になったら、カップに注いだ冷製スープに水煮トマトのペーストを大さじ1杯そっと入れます。

他には、最近人気のスムージーに使う事ですね。凍らせた果物をミキサーに入れて、ミルクを注ぎよく混ぜて、グラスに注いで上に水煮トマトを乗せます。忙しい朝などは、暑い季節の朝食にとても良いし、ダイエットにも効果的です。

終わりに

水煮トマトダイエットの方法、効果や水煮トマトにまつわる危険性、レシピなどをご紹介しましたが、いかがでしたでしょうか？

イタリアン・トマトと日本のトマトは種類が違うので、使い方も少々異なるのですが、調味料として水煮トマトは万能です。是非ご参考にして頂ければ幸いです。